Jak vyrobit kakaové máslo

O kakaovém máslu se často mluví jako o velmi cenné surovině. Jak ho lze vyrobit?

Doba přípravy:

5 min

Doba vaření:

5 min

Ingredience:

Máslo
kakao
moučkový cukr

Postup přípravy receptu:

Kakové máslo stojí přibližně 500-600kč/1kg. Má světle žlutou barvu a velmi jemnou strukturu. Je součástí kakaových bobů (a tedy i čokolády) a v domácích podmínkách si ho nevyrobíte. Museli byste lisovat kakaové boby. Ale lze ho samozřejmě koupit - na internetu to není problém.

Možná však myslíte jiné kakaové máslo - kakaovou pomazánku. Napodobeninu Nutelly. Nejde o žádnou napodobeninu v pravém slova smyslu. Je to pouze její možná alternativa, když Nutella doma dojde nebo se nechcete smířit s její cenou popř složením, které není zrovna synonymem zdraví.

Máslo nechejte při pokojové teplotě změknout. Přes síto prosejte 2 vrchovaté lžičky kakaového prášku a 3 lžičky moučkového cukru. Přidejte 100g měkkého másla a utřete.

Pomazánku namažte na kousek pečiva a ochutnejte a dolaďte si chuť dle sebe - pokud je málo čokoládové přidejte kakakový prášek, pokud málo sladké přidejte cukr. Sypké suroviny je vhodné prosát přes jemné síto, aby v pomazánce nebyly hrudky.

Kakaový prášek se snažte kupovat kvalitní - sledujte obsah kakaového másla. Čím více, tím je lepší a kvalitnější! I privátní značky řetězců často překvapí a mají obsah kakaového másla nezvykle vysoký.