Francouzské palačinky

Je mnoho receptů na francouzské palačinky, ale jen pár opravdu správných. Mezi ně patří i tento.

Doba přípravy:

5 min

Doba vaření:

30 min

Ingredience:

4 vejce
250g hladká mouka
125g mletý cukr nebo cukr krupice
0,5L mléka
80g máslo
sůl
olej
vanilka

Postup přípravy receptu:

Máslo povaříme 7-8 minut, abychom ho zbavili vody.

V druhé nádobě smícháme vejce, cukr, sůl a vymícháme metličkou. Po promíchání přidáme mouku a opět dokonale promícháme.

V další nádobě smícháme mléko s lžící oleje a přidáme vanilku případně vanilkový cukr. Smícháme a přidáme převařené máslo. Ohřejeme na teplotu těla (hezky vlažné).

Obě nádoby smícháme a metličkou pořádně promícháme.

Těsto přecedíme přes síto a uložíme na 2 hodiny do lednice.

Pánev necháme rozpálit a vytřeme obrouskem namočeným v oleji. Na střední teplotě usmažíme palačinku.

Vrcholem je lžíce másla rozpuštěná na pánvi, ke které se přidají 2 lžíce třtinového cukru, velký panák pomerančového džusu. Po rozmíchání přidáme palačinky složené na 1/4 a prohřejeme 2 minuty. Po té můžeme flambovat Grand Marnierem a hotovo.